Vins et liquides
Apéros
Domaine de Glabais

méthode traditionnelle belge

43€/9€
Lillet

blanc ou rosé

7€
Kir

5€
10€
7€
Campari

Orange ou Soda

8€
Gin Bulldog

Agrumes ou tonic

10€
Havana

Coca cola ou coca zéro

10€
Softs
Bru

plate ou pétillante bouteille 50cl

6€
2,5€
2,5€
Crodino

orange ou tonic

4€
Bières
Boissons chaudes
Les bulles
Brut non dosé

en exclusivité

43€/7€
49€/9€
Les blancs
Belgique, Ô de Craie Vin de Liège, Côtes de Sambre et Meuse, 2018

100% johanniter – bio. Vin blanc très réussi, millésime solaire, fruité et minéral, sol sablo-limoneux calcaire.

33€/5,5€
Loire, Les Chardons, Touraine

100% sauvignon – bio. Un petit sauvignon fruité comme on les aime pour les apéros ou ce que l’on souhaite.

24€/4€
Loire, Mosse, Chenin Nature, 2018

100% chenin – vin naturel. Ils étaient cavistes, ils sont devenus vignerons en famille maintenant. Une petite pointe d’oxydatif, du fruit, du plaisir où le chenin s’exprime à leur façon : grandiose!

39,5€
Savoie, Domaine des 13 Lunes, Mise en Abymes, 2018

100% jacquère – biodynamie. Notes fruitées à l’attaque, sec même très sec, à ne pas boire trop frais.

27€/5€
Rhône, Domaine Louis Chèze, 50/50

50 % chardonnay 50% viognier. Un vin de plaisir par excellence, arômes de tilleul et de miel, du minéral, sol granitique et galets roulés.

27€/4,5€
Hérault, Le Petit Domaine, La Démesure

100% chenin – vin naturel Une parcelle démesurément petite ! un chenin hors du temps !

39€
Languedoc, Domaine Auriols by Claude Vialade, Chardonnay

Fille de vigneron qui a poussé le Bio dans cette région, elle propose ici, un beau petit chardonnay, floral et bien frais

21€/3,5€
Roussillon, Domaine Réveille, White Spirit, 2018

100% Macabeu – vin naturel. France Crispeels est Belge d’origine et propose des vins naturels exceptionnels. Vendanges manuelles, argile et silex révèlent ici des arômes bien structurés d’agrumes. Fin de bouche un peu saline. Comment appeler un produit aussi naturel…

36€/6€
Roussillon, Domaine Réveille, Vivre sensible, 2016

100% grenache gris – vin naturel. Nouvelle aventure pour France et nouveau vin, déjà une très belle cuvée toute en finesse… Macération par grappe entière qui donne à ce vin une couleur extraordinaire … Seulement 2 barriques.

45€
Espagne, Castilla y leon, EL Oso

Malvasia, verdejo, biodynamie. Un vin blanc d’une complexité extraordinaire, mélange de fruits blancs et d’agrumes et surtout minéral, un couple derrière ce projet lui futur Master of Wine , elle a la vigne et a la vinif !

45€
Les rouges
Belgique, Odyssée, Vin de Liège, Côtes de Sambre et Meuse, 2019

Pinotin , cabernet cortis – bio. Notes de fruits noirs, épicés et légèrement boisés. Un vin très gourmand d’une coopérative au faite de la juste agriculture biologique, voir biodynamique.

33€/6€
Loire, Domaine Gauthier ,Bourgueil, 2018

100% cabernet franc – bio. Fruits rouges croquants, gourmands, vin de soif et de plaisir.

33€/5,5€
Loire, Domaine Mosse, Anjou rouge 2015

Cabernet sauvignon, cabernet franc – vin naturel. Vinification parcellaire de vignes de 30 à de 40 ans, sol schiste, argile et gravier. Un vin d’une couleur très dense, opulent et même temps soyeux.

46€
Bordeaux, Château La Grolet 2017

Côtes de Bourg, Biodynamie, 70% Merlot, 15% Cabernet-Sauvignon, 10% Cabernet-franc, 5% Malbec. Vielles vignes de 50 ans, sur un terrain limono-graveleux. Oui un petit Bordeaux propre cela existe et c’est très sympa.

38€/6,5€
Rhône, Domaine de Cristia, IGP méditerranée, 2019

100% grenache – bio. Il fait chaud dans la région de Courthezon et pourtant c’est la fraicheur qui va dominer ce superbe nectar aux arômes de cerises et pain d’épices.

21€/3,5€
Languedoc, Domaine Auriols by Claude Vialade, Eleganty 43,74° Nord

100% pinot noir – bio. Une femme au top des vins bios, un pinot noir surprenant par son nez (bonbon anglais) et d’une maitrise rare surtout dans le Sud.

21€/3,5€
Côtes de Provence, Domaine de La Réaltière

Cul Sec, Coteaux d’Aix-en -Provence, biodynamie. Vin de pétanque, 97 % de carignan, 3 % de syrah, un vin naturel glouglou, juteux et de plaisir

36€/6€
Lunar Apogée Bleue, Pays d’Oc

100% syrah- biodynamie. Vendanges de nuit pour éviter l’oxydation et garder les arômes de fruits rouges gourmands et les épices

36€/6€
Italie, IGT Toscana, Fuori Mondo, Libero, 2018

100% ciliegiolo – vin naturel. A l’aveugle, il déstabilisera plus d’un connaisseur averti. Apparenté à la famille du sangiovese, il est pour moi différent, plus léger, plus croquant. Belle réussite

58€
Italie, IGT Toscana, Fuori Mondo, Lino, 2016

100 % sangiovese – vin naturel. Olivier Paul Morandini est passé par l’Athenée de Nivelles à un moment de sa vie tumultueuse. Il s’est retrouvé aux commandes d’un magnifique vignoble Toscan non loin des tout grands. Et grand, il devient. Il a dû choquer, il a dû être moqué, il a son style mais il est un véritable artisan du vin. Oui, ses vins ont un prix mais ici ce n’est pas la marque que l’on paye mais son travail et son acharnement.

74€
Espagne, Castilla y Leon, El Oso Tinto

Garnacha, Tinto de Toro, biodynamie. Un vin rouge sec, avec une belle balance entre le fruit ( Cerises noires, mûrs,…), le volume et l’acidité.

38€/6,5€